１１月４日（月・祝）札幌グランドホテルにて
「道産ナチュラルチーズセミナー2019」
を開催しました。
セミナー前半は
北海道岩見沢農業高等学校
食品科学科の生徒
さんによる
チーズの研究発表で
農業高校ならではの専門的な
素晴らしい内容でした。
後半の試食チーズには
岩見沢農業高等学校の生徒さんが作った
「フィバスの紅碧（べにみどり）」もあり
高校生が作ったチーズの
レベルの高さ
に参加者は感心していました。
共働学舎新得農場代表宮嶋望さん
による講演では
品質の良い牛乳
から作られる
道産ナチュラルチーズが
国際的にも通用する品質
になっていること
ヨーロッパと日本のチーズの違いは
水の違い（硬質と軟質）
があることなど
幅広い視点からの
ナチュラルチーズについてのお話を
聞くことができました
。
セミナー後半は
札幌グランドホテル総料理長
小泉哲也氏による
市販のナチュラルチーズを
使った料理実演。
普段スーパー等で売っている
市販のチーズを使ってご家庭でも簡単に
作ることができるレシピを考案いただきました。
アリゴポテトはチーズを入れて
温めるとまるでお餅
のように伸びて
目にも楽しいお料理です。
レシピはこちら
北海道のナチュラルチーズを
見て、聞いて、学んで、味わった
一日となりました
。
セミナーの様子が各テレビ局で放送されます
STV… １１月４日（月）どさんこワイド１７９
HBC…11月１５日(金）AM１０：２５～ 金曜ブランチ
TVｈ…１１月 ２３日（土）AM１１：００～ けいナビ
HTB…１２月７日（土）または１１月３０日（土）
AM５：４５～５：５０ ビジネスウィークリー
＊あくまで予定で前倒し、後ろ倒し可能性がありますのでその際はご了承ください
