イベントレポート

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道産ナチュラルチーズセミナー2018
2018-11-05
 「道産ナチュラルチーズセミナー2018」
を開催しました。
このセミナーは
１１月１１日がチ―ズの日にちなみ
開催しております。
 
　【第一部】では、共働学舎新得農場代表　宮嶋 望氏による講演。
「世界が認める北海道ナチュラルチーズ」と題して
洞爺湖サミットで各国首脳にチーズを提供して
世界レベルの品質であることを認められたお話や
ヨーロッパと日本のチーズの違い、
硬質水と軟質水でチーズの味が変わることなど
宮嶋さんのチーズへの情熱あふれるお話に
皆さん聞き入っていました。
 
　【第二部】は、スープカレーらっきょオーナーイデ ゴウ氏による
「チーズ料理の実演」
今回のセミナーのために、
スーパーで買えるチーズとスパイスを組み合わせた
お料理を考案いただき、
ステージ上で実演いただきました！
スパイスとチーズの相性は
とてもいいんですね。
 
家庭料理のひとつとしてチーズ料理を
どんどん食卓へ登場させてくださいねlaugh
 
　【第三部】では、6種の道産チーズの試食と
　イデさん考案のチーズ料理３品の試食をしました。
 
今回ご用意したチーズは
・コ バ ン ／共働学舎新得農場
・熟モッツァレラ「ころ」／あしょろチーズ工房
・カレ・ド・エール　クミン入り　／アドナイ
・鶴居ゴールドラベル ／鶴居村振興公社「酪楽館」
・わさび醤油 ゴーダチーズ／鹿追チーズ工房
・雪　花／ニセコチーズ工房
 
 
北海道のナチュラルチーズの知識と魅力が
よりいっそう深まった一日となったのではないでしょうか。
このセミナーを通じ、北海道産のナチュラルチーズの
ファンになっていただければと思います。
今回試食したチーズはどこで買えるの？
というご質問が多かったのですが
おすすすめのイベントが あります！
　　 　
「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2019」
　２０１９年１月１７日(木)から２２日(火)
帯広藤丸百貨店
２０１９年１月２４日(木)から２９日(火)
さっぽろ東急百貨店
 
 日本のナチュラルチーズの約９割が北海道で生産され、
チーズ製造施設は年々増え、
現在では１４６施設を数え(2017年度)、
地元ならではの個性豊かでおいしい製品を作っており、
チーズの種類も年々豊富になっています。
 
全道から６００点以上のチーズと
乳製品が大集合するイベントです
たくさんのチーズの中から　
自分好みのチーズを見つけられるはずです。
 
10/3・10/9　酪育ミルク教室 八軒西小学校・大谷地小学校
2018-10-18
１０月３日(水)八軒西小学校
１０月９日(火)大谷地小学校にて
酪育ミルク教室
「まなぼ～う！牛乳のこと」を開催しました
 
ゲストティーチャーは恵庭市で牧場を経営している
むらかみ牧場の村上隆彦さんです
 
牛のからだについて、酪農という仕事について、
なぜ北海道が酪農王国とよばれるのかなど
たっぷりお話を伺いました
 
「おいしい牛乳をだすために
どのようなことに気を付けていますか」
という質問に対し、村上さんは
「牛がストレスをためるとミルクが出にくくなったり、
病気にかかりやすくなったりするので、
牛を第一に考え、優しく接するよう心がけています」
と答えてくれました。
 
私たちがおいしい牛乳を毎日飲むことができるのは
朝早くから働く牧場の方がいるおかげです
牛乳に限らず、食べ物に感謝していただきましょうsmiley
 
10/13　酪育ミルクアカデミー
2018-10-15
１０月１３日(土)
美瑛町にて「酪育ミルクアカデミー」を
開催しましたsmiley
 
酪育ミルクアカデミーとは…
栄養教諭や管理栄養士を目指し学んでいる学生を対象に、
牛舎見学やチーズづくり体験などを通し、
酪農に理解を深めてもらうことを目的とした事業です。
 
第一部は ベイリッチランドファーム浦牧場 にて
代表の浦さんより乳牛についてお話しいただき、
最新の牛舎や搾乳ロボットの見学、
搾乳や哺乳を体験させていただきました。
 
浦牧場では牛の体調の変化にすぐ気づけるよう、
それぞれの牛に万歩計やマイクを装着し、
コンピュータで管理しているそうです

第二部は 美瑛町農業技術研修センター にて
同施設の小出さんより
ナチュラルチーズについてお話をいただき、
ストリングチーズづくり体験を行いました。
 
チーズの栄養やつくり方に詳しい学生さん達ですが、
実際にチーズを造ったことがある方は少ないようで、
楽しみながらチーズづくりをしている様子でした

今回は生産現場と生産者の声を聞き、
真摯に農業に向かい合う酪農家の姿をみるという
栄養学を専攻する学生の皆さんにとって
「酪農」を知ってもらう絶好の体験学習となりました。
 
ご協力いただいた美瑛町の皆さま、
ありがとうございました
 
9/26ミルクでオーーレ！料理教室
2018-09-26
託児付き「ミルクでオーーレ！」料理教室
を開催しました。
講師は、マタニティフードアドバイザーで
栄養士でもある
熊谷 しのぶさん。
そしてゲストには、士幌町の山岸牧場さくら工房で
ご実家の牧場の生乳を１００％
つかってヨーグルトを製造している
北出 愛さんです。
 
【本日のレシピ】
参加者アンケートで
ご飯をミルクで炊く「ミルクライス」が
さっそくおうちで実践したい料理NO.１の
～ミルク野菜でパワートッピング～
 
ミルク白玉ののどごしがおいしい
②秋の果物たっぷりあんみつ
 
北出さんからは、おすすめレシピとして、
水切りヨーグルトとクリームチーズに
刻んだネギ、塩少々を合わせた
ディップをご紹介いただきました。
レシピはこちら
 
とっても簡単でママ友の
集まりにもピッタリと大好評
 
毎日の献立を考えるのは大変・・・frown
なんだか料理がマンネリ気味・・・sad
とお悩みのママも多いはず。
 
手軽にできて栄養満点の
９９のレシピや一問一答など
ママに役立つミルクの情報が
紹介していますので
ぜひご覧ください
 
 
9/14 ヨガでレモンとミルクのチカラを知るセミナー
2018-09-14
９月１４日(金)
サッポロファクトリー
ソプラティコファンタジースクエアにて
ヨガでレモンとミルクの
チカラを知るセミナー
を開催しました
 
最初に管理栄養士から講義を受けました。
骨密度は２０代前半でピークを迎え、
その後増やすことは難しくなります。
将来の健康のためにも、骨が成長する時期に
しっかりカルシウムなどの栄養素を摂って
骨密度を高めることが大切です。
 
さらにレモンに含まれるクエン酸は
牛乳に含まれるカルシウムの
吸収率を上げてくれるので
あわせて摂ることで相乗効果が生まれます。
 
勉強した後はたっぷり１時間のヨガレッスンを受け、
レモンラッシーとレモンスカッシュを
試飲していただきました
 
レシピはこちらから
 
牛乳とレモンの組み合わせは
成長期を迎えるお子様はもちろん、
スポーツをする方にもオススメですlaugh
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