刊行物TOP > 刊行物 一覧へ戻るNEW北海道地チーズBOOK北海道地チーズBOOKエリアごとに北海道のチーズ工房90カ所と乳業メーカーの情報を掲載しています。特集ページでは、国産のチーズスターター誕生についてと「北海道の地チーズを明日へと紡ぐ物語」と題して2工房が自分たちのつくるチーズの歴史と未来を熱く語っています。(2025年10月改訂)