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刊行物

NEW北海道地チーズBOOK
北海道地チーズBOOK
エリアごとに北海道のチーズ工房90カ所と乳業メーカーの情報を掲載しています。
特集ページでは、国産のチーズスターター誕生についてと
「北海道の地チーズを明日へと紡ぐ物語」と題して2工房が
自分たちのつくるチーズの歴史と未来を熱く語っています。
(2025年10月改訂)

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