イベントレポート
【ﾚﾎﾟｰﾄ】大学生向けミルクセミナー（天使大学）
2025-06-12
セミナーの様子
調理実習 ｼｪﾌの技に集中
いろいろな牛乳を飲み比べ
６月１０日・１１日天使大学にて
北海道の乳・乳製品講座
＆ミルク料理教室
を開催しました。
将来,管理栄養士や食育指導、栄養に関わる
専門性を必要とする職業に就く学生を
対象に 牛乳・乳製品の健康効果や汎用性の
高さを伝えることが目的です。
第一部 セミナーは 北海道牛乳普及協会 講師 有江泰彦氏より
牛乳の栄養や特徴と機能、表示や分類についてや、
【牛乳】【無脂肪牛乳】【低温殺菌牛乳】【ロングライフ牛乳】の
種類別ごとの飲み比べを行い、乳脂肪、殺菌温度による
味の違いを実際に飲んで理解しました。
第二部 調理実習で
カンティーヌ・セルオーナー 黒滝祐輔さん
を講師に迎え、牛乳・乳製品の調理特性を学びました。
レシピはこちら
カルシウム満点の
「スキムミルク入りパンケーキ」や
お米を炊くときの水分の３分の１を牛乳にした
「ミルクライス」を 今後の献立作成に
役立てていただきたいと思います。
牛乳がなぜ優れた食品と言われているのか、
牛乳の栄養のからだでのはたらきやカルシウムの役割を
深く学ぶことができたかと思います
食のスペシャリストとして
牛乳・乳製品の正しい知識を
多くの方に伝えてほしいと思います
