イベントレポート
【ﾚﾎﾟｰﾄ】酪育ミルクレッスン/ミルクカレッジ(札幌調理製菓専門学校)
2026-04-21
札幌調理製菓専門学校の２年生を対象とした
酪育ミルクレッスン
酪育ミルクカレッジ
を実施しました
『酪育ミルクレッスン』は
調理系専門学生を対象に牛乳・乳製品の正しい知識を学び、
理解を深めてもらうことを目的とした講座です。
北海道牛乳普及協会 講師 有江 泰彦氏より
牛乳乳製品の栄養や調理科学（調理特性）についてや
脂肪率の違いや殺菌温度の違いを実際に飲んで理解しました
実際の生産現場でもある恵庭のむらかみ牧場へ向かい
食品の生産現場を見て学び、
その後の学習に役立てることを 目的とした
その後の学習に役立てることを 目的とした
『酪育ミルクカレッジ』を開催し
牛の生態やエサ、酪農家の仕事についてお話を伺い
牛舎見学
のほか、搾乳や子牛のエサやりを体験しました
牛舎見学
のほか、搾乳や子牛のエサやりを体験しました世界情勢に左右される一次産業の現状や
乳牛に触れることで
普段は食材としてあつかう「牛乳」・「乳製品」の
食の成り立ちを深く学びました
今回の授業で学んだことを参考に
皆さんには道産牛乳・乳製品を使ったドリンクを考案し、
皆さんには道産牛乳・乳製品を使ったドリンクを考案し、
ミルクランド北海道カフェで販売していただきます。
詳細が決まりましたら
こちらでお知らせいたします
こちらでお知らせいたします
