１０月１９日(土)　恵庭市　むらかみ牧場にて　

天使大学、文教大学、藤女子大学の栄養教諭や管理栄養士を目指す学生さんたちが参加しました。

パネラーは
　士 幌 町：山岸牧場 北出 愛さん
　洞爺湖町：レークヒル牧場 塩野谷 通さん
　旭 川 市：あらかわ牧場 荒川 求さん

パネラーは皆30代前半。参加した学生の皆さんよりちょっと年上の先輩社会人です。
その３名から、社会にでてから現在にいたるまでの試行錯誤、酪農や仕事に対する誇りや、自身の将来の夢や目標などについて、パネルディスカッション形式で第一部は進みました。
一口に“酪農家”と言っても三者三様です。またその地域によって酪農のかたちは様々なんです。
学生さんからは「どのようなときやりがいを感じますか？」や「食や栄養の面で一緒にできることはありますか？」などの質問があり、パネラーの実体験や経験を交えたエピソードやコメントをメモをとり、真剣な表情で耳を傾けていました。

第二部はむらかみ牧場オーナーの村上隆彦さんから、搾乳体験と牛舎見学をとおして、

牛や餌について学びました。エサの調合をする、給食センターのような施設や、牛に合わせた餌の配合（レシピ）を考える、いわば牛の管理栄養士がいることに皆ビックリ
村上さんからは北海道の酪農（農業）がおかれている状況や酪農経営についてもお話いただきました。

夢を持って農業に向かい合っている若き酪農家の姿をみて「食」と「職」について、また、生産現場と生産者の生の声を聞き、「酪農」を知る絶好の機会になったのではないでしょうか。

楽しいだけでは終わらない 一歩踏み込んだ酪農体験となりました！

 

 

 

 

１日目 

合宿所ではいくつもの部屋に分かれていますが、リーダーの「大根抜きするよ～」という掛け声で、子供たちは大部屋に集合し、大根抜きを楽しんでいましたその後、９時に就寝 

２日目 

 

今日は乳製品についてのお勉強をしてもらいます。乳製品製造学研究室を見学し、その後はバターづくりバターの原料をペットボトルの容器に入れてひたすら振る。。。という、一見簡単そうですが、意外と疲れますしかし子供たちはとても元気なので、２人で一緒に持って何度もジャンプしたり、交代で本気を出して振ってみたり。。。と、考え抜いた方法で楽しみながら作っていましたよ～

 

 

また、今まで以上に、酪農や乳製品について関心が高まったのではないでしょうか

将来、北海道の酪農を支えてくれる仲間が出てくるのかと思うと、とても楽しみですね～

 

 

メロン風味ヨーグルトラッシー 

 

ライスにさいの目切りしたチーズを入れて、栄養バランスの良いカレーになりました。

カレーにデミグラスソースが入るので、カレーライスとハヤシライスのちょうど中間のレシピです。

トマトの酸味がおいしいカレーです。いつものカレーをアレンジご家庭でぜひお試しください。

 

じゃがいもを水ではなく、牛乳で柔らかくなるまで煮込みます。

(焦げやすいので火加減に注意してください)

ミルクを含んだやさしい味わいのポテトサラダです。。

 

「メロン風味ヨーグルトラッシー」　

お子様が大好きなメロン、ヨーグルト、アイスクリームをラッシー風にアレンジしました。

 

給食のない夏休みは、食事のリズムと栄養のかたよりに注意が必要です。

学校がある日と同様に、決まった時間に３食きちんと食べるように心がけましょう。

また、夏休みや給食のない日は、カルシウム摂取量は大幅に減ってしまいます。

ご家庭で食事やおやつに１日に牛乳２本分の牛乳乳製品を摂りいれれば栄養バランスは改善されます。

冷蔵庫に牛乳乳製品を常備して、気軽に飲める環境を作っていただきたいと思います。

 

毎日の食卓に牛乳・乳製品をとりいれることをお勧めします　　レシピはこちら。