イベントレポート
12/1大学生向けミルクセミナーin天使大学
2019-12-02
１２月１日(日) 天使大学にて
北海道の乳・乳製品講座
＆
ミルク料理教室
を開催しました。
将来,管理栄養士や食育指導、栄養に関わる
専門性を必要とする職業に就く学生を
対象に 牛乳・乳製品の健康効果や汎用性の
高さを伝えることが目的です。
セミナーの講師は㈱明治 有江泰彦氏、
料理の講師はトラットリア/ピッツェリア テルツィーナ
堀川秀樹シェフでした。
セミナーは「乳」とはなにか？
牛乳の栄養や特徴と機能、表示や分類、
「発酵乳」について、乳酸菌の効果など
身近にある 乳・乳製品について
キーワードを熱心にメモをとっていました。
料理は堀川さんに自宅でも簡単につくれる
イタリアンレシピを考案いただきました。
レシピはこちら
デモンストレーションを
間近でみた学生さんは
ちょっとしたコツで
料理がおいしくなることや
プロの手際の良さに驚いていました
。
。講師の方からは
皆さんの中には、
将来「食育」にたずさわる方も
多いと思います。
様々な情報が溢れてていますが、
自分で正しい情報を「判断する」、
「見抜く目」をもってほしい。
としめくくられました。
