４月１７日(水)
恵庭市のむらかみ牧場にて
札幌ベルエポック製菓調理専門学校生へ
酪育ミルクカレッジを開催しました
この事業は牛乳・乳製品を中心とした食品を扱う専門学生に
北海道の基幹産業である酪農を学んでもらい、
牛乳について理解を深めてもらうことを目的としています。
第一部は
牧場見学体験
牧場代表の村上隆彦さんから、
牛や牛が食べるエサについてお話を伺いました。
そして牛舎見学と搾乳体験もさせていただきました。
第二部は
チーズづくり・ピザづくり体験
温めたミルクにレモン汁を加え、
カッテージチーズを作ります。
チーズの副産物としてできる
ホエーは生地に練りこみます
出来上がったチーズをのせてピザ窯で焼き、
美味しいピザが出来上がりました
レシピ
は
昨年の当協会料理コンクール北海道知事賞作品です。
今回ご参加いただいたベルエポックの学生さん達には
ミルクランド北海道カフェの
商品考案＆販売にご協力いただくことが決定しました
学生さん達が考案したオリジナルミルクドリンクは
北海道どさんこプラザ札幌店にて
６月１９日(水)～２５日(火)販売予定となっております。
詳細は追ってご紹介させていただきます
