１１月１１日はチーズの日 にちなみ、北海道牛乳普及協会とホクレン主催「
道産ナチュラルチーズセミナー」を札幌プリンスホテル国際館パミールで開催しました。
第一部では、
共働学舎新得農場代表宮嶋望先生による「道産ナチュラルチーズのすばらしさ」の講演と「モッツァレラチーズづくり」実演でした。モッツアレラチーズづくりを間近で見る機会なんてなかなかありません
。
宮嶋先生がモッツァレラチーズをぐぃーーーーーと伸ばしたときは会場から歓声が上がりました
第二部は、料理研究家小笠原登志子先生と札幌プリンスホテル佐藤幸彦総料理長による「チーズ料理の実演」。小笠原先生からは
「主婦」
目線、佐藤総料理長からは
「シェフ」
目線、それぞれの料理紹介で、お二人の息の合った掛け合いに会場は大いに盛り上がりました。
チーズを料理につかうポイントは「野菜と組み合わせること」
。チーズは動物性たんぱく質なので野菜と一緒にとるとバランスが良くなります。チーズのカロリーを気にする方も多かったのですが、一回で食べる量からすると決して多くはありません
。
北海道のチーズ工房は１００を超え、それぞれ個性豊かでおいしい製品を作っています。
参加された方は北海道のチーズの実力に感動した一日となったのではないでしょうか
。
「
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2013」が
２０１３年１月１７日(木)から２３日(水)まで さっぽろ東急百貨店 、
２０１３年１月３１日(木)から２月５日(火)まで 帯広藤丸デパート で開催します。
全道から６００点以上のチーズと乳製品が大集合するこのイベントに ぜひご来場ください
