イベントレポート
道産ナチュラルチーズセミナー2018
2018-11-05
「道産ナチュラルチーズセミナー2018」
を開催しました。
このセミナーは
１１月１１日がチ―ズの日にちなみ
開催しております。
【第一部】では、共働学舎新得農場代表 宮嶋 望氏による講演。
「世界が認める北海道ナチュラルチーズ」と題して
洞爺湖サミットで各国首脳にチーズを提供して
世界レベルの品質であることを認められたお話や
ヨーロッパと日本のチーズの違い、
硬質水と軟質水でチーズの味が変わることなど
宮嶋さんのチーズへの情熱あふれるお話に
皆さん聞き入っていました
。
。 【第二部】は、スープカレーらっきょオーナーイデ ゴウ氏による
「チーズ料理の実演」
今回のセミナーのために、
スーパーで買えるチーズとスパイスを組み合わせた
お料理を考案いただき、
ステージ上で実演いただきました！
スパイスとチーズの相性は
とてもいいんですね
。
。家庭料理のひとつとしてチーズ料理を
どんどん食卓へ登場させてくださいね
【第三部】では、6種の道産チーズの試食と
イデさん考案のチーズ料理３品の試食をしました。
今回ご用意したチーズは
・コ バ ン ／共働学舎新得農場
・熟モッツァレラ「ころ」／あしょろチーズ工房
・カレ・ド・エール クミン入り ／アドナイ
・鶴居ゴールドラベル ／鶴居村振興公社「酪楽館」
・わさび醤油 ゴーダチーズ／鹿追チーズ工房
・雪 花／ニセコチーズ工房
北海道のナチュラルチーズの知識と魅力が
よりいっそう深まった一日となったのではないでしょうか。
このセミナーを通じ、北海道産のナチュラルチーズの
ファンになっていただければと思います。
今回試食したチーズはどこで買えるの？
というご質問が多かったのですが
おすすすめのイベントが あります！
「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2019」
２０１９年１月１７日(木)から２２日(火)帯広藤丸百貨店
２０１９年１月２４日(木)から２９日(火)さっぽろ東急百貨店
日本のナチュラルチーズの約９割が北海道で生産され、
チーズ製造施設は年々増え、
現在では１４６施設を数え(2017年度)、
地元ならではの個性豊かでおいしい製品を作っており、
チーズの種類も年々豊富になっています
。
。全道から６００点以上のチーズと
乳製品が大集合するイベントです
たくさんのチーズの中から
自分好みのチーズを見つけられるはずです。
