イベントレポート
11/3 道産ナチュラルチーズセミナー2022
2022-11-03
１１月３日（木・祝）札幌グランドホテルにて
「道産ナチュラルチーズセミナー2022」
を開催しました。
セミナー前半は
北海道岩見沢農業高等学校
食品科学科の生徒の皆さんによる
地元空知のワインとチーズの研究についての
研究発表でした。
岩見沢農業高等学校の生徒さんが作った
チーズは国内のコンクールでも上位入賞を果たし、
今年はアメリカやイギリスウェールズで開催された
国際的なチーズコンクールにも出品し
高い評価を受けています。
高校生のものづくりへの熱い想いと
レベルの高さに感心していました。
共働学舎新得農場代表宮嶋望さん
による講演では
「日本の環境を活かしたチーズづくり」
と題して 日光や水質の違いによる味の変化や
北海道の気候や風土を活かしたチーズ作りのお話など
幅広い視点のお話を聞くことができました
。
セミナー後半は
札幌グランドホテル総料理長
伊藤博之氏による
市販のナチュラルチーズを
使った料理実演と試食を行いました。
普段スーパー等で売っている
市販のチーズを使ってご家庭でも簡単に
作ることができるレシピを
考案いただきました
レシピはこちら
１１月１１日はチーズの日です！
これから寒くなってチーズを食べる機会増えますね。
毎年特色ある新商品がどんどん登場しています。
私たちの住む北海道で作られた
美味しいナチュラルチーズ
を食べましょう
！
